红烧猪心肺的做法川味

准备材料：猪心、猪肺：各一个、油：适量、盐：适量、辣椒：几个、葱花：适量、大蒜：适量、生抽：两勺、料酒：一勺、生姜、适量。

1、猪心、猪肺洗净切片备用

2、葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片备用

3、起锅倒入适量的清水，料酒，然后把猪心、猪肺倒入进焯一下水

4、捞出来沥干水分

5、起锅倒油烧热，爆香姜丝和蒜末，然后放辣椒片、生抽，翻炒至辣椒微微变软

6、将猪心、猪肺倒入锅里，翻炒至均匀上色

7、出锅前加适量的盐调味即可

准备材料：猪心、猪肺各一个、油、盐适量、辣椒数个、葱花、大蒜适量、生抽两勺、料酒一勺、生姜适量。

第一步：将准备好的猪心、猪肺洗干净切片装盘备用。

第二步：将准备好的葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片备用。

第三步：将切片的猪心、猪肺和适量料酒放入锅中煮沸焯水。

第四步：将煮沸焯水的猪心猪肺捞出来控干水分。

第五步：锅中下油烧热，倒入所有配料香料爆炒均匀，炒出香味。

第六步：配料炒出香味的后将猪心、猪肺倒入锅里，翻炒至猪心和猪肺均匀上色。

第七步：待猪心和猪肺翻炒均匀上色后即可关火，盛出装盘食用了。

　　1将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。2青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。3猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。3.锅中油热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。5.放入猪心肺翻炒5分钟左右，将水份炒出。6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

川味红烧猪心肺，一场舌尖上的冒险之旅
猪心肺，这道看似不起眼的菜肴，在四川却能化腐朽为神奇，成为一道令人垂涎三尺的美味。下面，就让笔者带领各位开启一场川味红烧猪心肺的烹饪冒险之旅吧！
备齐食材，打造美味基石
我们需要准备猪心、猪肺各一具，洗净切块。接着，配上鲜红的辣椒、香气扑鼻的花椒，以及姜蒜等调味料。这些食材相辅相成，共同演奏出一曲川味的交响乐。
爆香增香，点亮味蕾
热锅倒油，加入花椒、辣椒爆香。待香气四溢，将猪心肺块倒入锅中翻炒。大火逼出食材中的水分，让它们均匀裹上油脂和调味料。这个步骤至关重要，它为猪心肺增添了诱人的色泽和浓郁的香味。
慢炖入味，激发鲜香
翻炒片刻后，加入适量生抽、老抽、糖和料酒。翻拌均匀，让酱汁包裹住每块猪心肺。随后，加入适量水，盖上锅盖，转小火慢炖。这一过程需要耐心，让食材在酱汁中慢慢入味，直至汤汁收稠，猪心肺变得软糯可口。
收汁提香，成就极品
随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐减少，酱汁的浓度也越来越高。此时，不要心急，继续用小火收汁。当酱汁变得粘稠，呈现出诱人的琥珀色时，猪心肺的精华已经完全融入了其中。
淋油提香，升华美味
关火后，淋上少许热油，激发出猪心肺的香味。这一步看似简单，却能瞬间让菜肴的色香味俱全，达到一个新的高度。
摆盘点缀，赏心悦目
将红烧好的猪心肺盛放在盘中，撒上葱花或香菜点缀。这不仅能提升菜肴的美观度，更能为味蕾带来一丝清新的点缀。
品味妙曼，流连忘返
迫不及待地夹起一块猪心肺，送入口中。软糯的口感、浓郁的酱香在口腔中迸发，令人欲罢不能。配上白米饭，更是相得益彰，让你每一口都回味无穷。
结语
红烧猪心肺，这道四川美食，不仅是一道美味佳肴，更是一场味觉的盛宴。它以朴实的食材，经过精心烹饪，化为舌尖上的珍馐。如果你也想领略这道美味的魅力，不妨动手尝试一番，开启一场舌尖上的冒险之旅吧！