蜜汁叉烧包的做法步骤图，蜜汁叉烧包怎么做

叉烧包是广式点心最有代表性的点心.如果真正的广东人没吃过的可能没有.曾经我也很喜欢吃.现在每次烤叉烧会特意多烤一块拿来做包子.叉烧包顾名思义当然是包了叉烧肉在里面..酒楼里一般会偏甜.自己做就可以按着自己的想法来了.为什么中间会裂开?当然是泡打粉的功劳.据说其中猪油也起到这作用.所以不要用其它的油代替啊.为什么会白白的?是因为有玉米淀粉的缘故.我没加很多泡打粉.所以裂口不大.我只要个样子似的意思就可以了.自己吃还是放少一些泡打粉.

材料

主料：水或牛奶168克、低粉220克；
辅料：酵母粉4克、白砂糖50克、玉米淀粉80克、蚝油、香油、酱油、糖、盐、水、蕃茄酱、生粉、泡打粉1小匙

蜜汁叉烧包

• 1

  酵母粉4克加白砂糖50克,水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.

• 2

  叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.

• 3

  再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加,不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.

• 4

  把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.

• 5

  放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.

小贴士

为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.

用料

叉烧（用以下调料提前腌制一晚上）
肉350g
蜂蜜半汤勺
叉烧酱一汤勺
高度酒一小勺
酱油一小勺
盐一小勺
蒜（切片）一瓣
面团（8个50g的包子皮）
中筋面粉250g
牛奶100g
水30g
酵母（耐高糖）3g
糖20g
叉烧馅料
叉烧（肉烤出来的叉烧180g）180g
叉烧酱一勺子
蜂蜜适量
蒜一瓣
姜（拍碎）随意
芡粉两小勺
水100g
将做法保存到手机
步骤 1
调料放下去提前一晚上把肉腌好，放冰箱第二天拿出来，烤箱预热5分钟，上下管200度 烤20分钟 拿出来再刷适量的叉烧酱 和蜂蜜，再烤10分钟

步骤 2
烤出来就是这个样 我忘记一整块拍照了 这个留一小块给小胖先生尝尝味道的

步骤 3
上面面团的材料全部一次性加入打蛋盆里，用打蛋器的和面功能搅拌和面，没有机器的可以选择手动哈，等面团三光（手光，盘光，面光）面粉粘手的话可以稍加点干粉，然后再充分揉和。放盘子里封保鲜膜发酵30分钟，面团发酵到两倍大

步骤 4
面粉发酵过程中做叉烧馅，叉烧切粒，热锅，倒小许油，姜蒜爆香放叉烧粒 轻微炒一下 加叉烧酱和酱油蜂蜜，最后打芡 上锅

步骤 5
发大了的面团拿出来再搓搓 把气泡挤出来 然后分成每份50g的一小团

步骤 6
小面团压扁，把馅料装进去

步骤 7
是不很诱人#%*

步骤 8
像包饺子那样包起来就好了

步骤 9
刚好八个50g的包子 放锅里盖上锅盖 再发酵20分钟，然后开火，水开开蒸15分钟就可以关火，关火后至少等五分钟才能开盖吃