食材用料
牛肉800克相克食物
干辣椒适量相克食物
姜丝少许
花椒少许
熟花生少许
芝麻少许相克食物
豆瓣酱两大勺相克食物
耗油两大勺
酱油两大勺
糖一小勺相克食物
鸡精一小勺
十三香一小勺
料酒一大勺
油一大勺
水适量
香辣牛肉酱的做法
1.牛肉选瘦肉多的部位
2.纯瘦的部分切成比较大的小块 有点肥和筋膜的部分就切成细碎一点的小颗粒
3.再把干辣椒擦干净 剪小段 姜切丝 花椒粒稍微擀一下
4.芝麻和花生也稍微擀碎 主要是为了出香味
5.把除料酒外的所有调料放入碗里备用
6.这就是所有材料了
7.锅里烧热油 爆香料酒 花椒和姜丝
8.再放入牛肉粒 煸炒至断生
9.放入酱料继续翻炒
10.放入一大勺料酒继续翻炒
11.再加入和酱料一齐的清水 大火煮开 小火慢慢炖煮 大概十分钟
12.汤汁微微收干的时候放入花生和芝麻
13.再继续一分钟 彻底收干酱汁
14.盛出装盘 有大肉块的肉酱才好吃够味
15.这个酱比香菇酱还少 (╥﹏╥)就快熟的时候尝了一丢丢 如果辣椒再多点就好了
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