食材
牛腩300克
酸包菜500克
葱50克
姜5片
番茄150克
八角1个
老抽适量
盐适量
小红枣5个
糖5克
小尖椒2个
十三香适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1，准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量
2，牛肉浸泡出血水后（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒锅不放油加入牛肉翻炒
3，炒出水份后倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，红枣，白糖，八角，翻炒
4，加入适量老抽上色，我比较喜欢酱油色，不喜欢深色可以加生抽，或者不加也可以
5，加入葱翻炒
6，加入番茄翻炒待番茄软烂
7，移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮
8，炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃
9，酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒
10，炒出水汽后，加入炖好的牛腩
11，加入适量十三香
12，加入适量开水，盖锅盖炖煮十多分钟，待水收干后即可出锅
13，出锅了，酸辣香
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