豆腐咸菜的做法步骤如下:1.豆腐咸菜选择老一点好吃，过水清洗一下。2.带一次性手套把豆腐捏脆在碗里，加入适量盐和鸡精，盐要多一点，偏咸才好吃。3.上锅蒸十分钟左右，豆腐踏软即可。4.加入香菜和适量油调拌好。5.做好的豆腐咸菜，豆香味十足，很下饭。
那就得先把豆腐 过水
