天津市区土著都吃过，因为过年吃素饺子是天津市区的传统习俗。不过具体吃素饺子的时间点分为两派，一派是午夜12点吃，另一派是初一早晨吃。我家属于初一早晨吃的，叫做“起五更”。津素的具体配料各家可能都会有区别，但有几样材料是必不可少的，如绿豆芽、红粉皮、豆腐乳等。没有这几样配料就算不上传统津素了。
