豆芽可以做哪些菜？

炒绿豆芽

原料：绿豆芽，虾米，香菜，色拉油，盐，味精，大葱，姜，胡麻油。

做法：将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干入盘。葱切段，姜切丝。将香菜梗切成长段。炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，下绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

蒜拌绿豆芽

原料：绿豆芽，盐，大蒜，醋，白砂糖，味精，香油。

做法：绿豆芽的根须择去，清洗干净。放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘。蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中。再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

豆芽海带丝

原料：海带，豆芽，胡萝卜，青椒，盐，生抽，醋，香油，糖。

做法：将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时。锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝。豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用。在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。

青蒜炒黄豆芽

原料：黄豆芽，青蒜，色拉油，盐，味精，白砂糖，辣椒粉，香油。

做法：将青蒜洗净，切成长段。将黄豆芽掐去根须，洗净，捞出沥干。锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸。再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油出锅即可。

炒豆芽