爆炒麻辣花甲怎么做

2025-12-06 07:48:47

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主料

花甲1斤

辅料

生姜一块香葱两条
指天椒四个大蒜5瓣
香辣姜葱爆炒花甲的做法步骤

1. 花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。

2. 把姜、蒜切片，香葱切约一寸的小段，指天椒切碎备用。

3. 小饭碗准备好生粉水备用。

4. 热锅烧油放入姜蒜指天椒末爆香。

5. 跟着放入洗净的花甲大火翻炒，翻炒过程中加入一勺料酒，三勺生抽。

6. 最后撒上葱段翻炒，用备好滴生粉水勾芡，再翻炒几下出锅即可。

7. 鲜香热辣滴一盘花甲就诞生咯！嘴馋吗，自己动手吧！
小贴士
1.花甲一定要泡盐水，不然炒熟了有沙影响口感。2.炒花甲不需要再放盐，直接用料酒和生抽调味就行，一定要勾芡，这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上，更加入味！3.香葱一定要在最后快起锅时放，放早了加热过度样子很难看哦！

回答5：

爆炒麻辣花甲怎么做
材料
花蛤1斤，豆瓣酱1勺，新鲜花椒1株，葱2根
做法
1、冷油下锅烧热，关火下新鲜花椒盖上盖子；

2、下花椒油爆香葱花，下花蛤炒一炒，加入一勺豆瓣酱和少许清水；

3、再天上那煮爆香的花椒，盖上盖子等花蛤爆开。