炒土豆丝的方法如下：
材料/工具：土豆、清水、白醋、青椒、红椒、小葱、蒜、干辣椒、食用油、食盐。
1、土豆洗干净，去皮，切丝。
2、切好的土豆丝放在清水当中，滴入几滴白醋浸泡十分钟。
3、青椒和红椒切成丝，小葱切段，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。
4、土豆丝焯水一分钟，焯水后捞出，过凉水。
5、锅烧热加入少许食用油，油热后把干辣椒和蒜末放入锅中翻炒，加入大半勺醋，倒入土豆丝、青椒、红椒。翻炒均匀后加入食盐和小葱即可。
