怎样熬皮冻最好吃

2025-12-05 22:22:24

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回答1：

熬皮冻
水晶猪皮冻
材料
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克
做法
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。

回答2：

美味小舍：过年了！今天给大家分享怎样在家做水晶皮冻、水晶肘花，猪皮冻。自己在家做的皮冻肘花筋道、透明、Q弹，满满的胶原蛋白，女性朋友可以多吃这个。做好的皮冻凉拌着吃最好吃，做好的皮冻没有任何的腥臭味。