家鱼的家常做法 鱼的做法大全家常

作者:习岚岚 时间:2024-10-19 19:23 阅读数:11383

第一步:黄鱼洗净去掉内脏,剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼的两面划上几刀以便入味。

第二步:在鱼身上倒料酒,撒上食盐,葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻,然后把葱姜拿掉。

第三步:碗中加入面粉,让整条鱼均匀的沾满面粉,再抖去散乱的面粉。

第四步:起锅下宽油烧热,把鱼下锅,15秒内不要翻动。

第五步:待定型再翻至另一面炸至金黄,炸好后捞出沥油备用。

第六步:锅里留底油,下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味,倒入适量清水。

第七步:接着调入食盐,生抽,老抽,胡椒粉,还有陈醋搅匀煮开。

第八步:煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味,一面煮的差不多了,再翻至另一面也煮透。

第九步:煮至汤汁浓稠时,调入白糖提味,最后撒上葱花,就可以出锅开吃啦。

家鱼的家常做法 扩展

1、家鱼处理干净,切成大块。热锅倒油,加入生姜和大蒜先炒出香味。

2、把家鱼放入锅中,翻炒均匀,倒入料酒。

3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干,加入开水先焖煮30分钟。

4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。

家鱼的家常做法 扩展

食材

鱼,1块

辅料

大蒜,2根

红辣椒,5个

调料

植物油,10g

盐,3g

生抽,1勺

制作步骤

1. 青鱼剖好切块,不要洗,打花刀放盐腌渍5-6天, 每天翻拌。

2. 洗干净的鱼块用厨房用纸吸干水分。

3. 热锅滚油放姜片、少许盐,放入鱼块大火炸。

4. 翻面炸出来金黄色。

5. 加入开水末过鱼块。

6. 大火煮至汤汁成牛奶色放入红辣椒、大蒜末。

7. 发盐、生抽、老抽调味,加入大蒜叶,收汁。

8. 腌渍过的鱼肉肉质紧,一瓣瓣的,粘上汤汁特别下饭。

家鱼的家常做法

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