腌制豇豆角的家常做法 豇豆角的做法

作者:五慧艳 时间:2024-10-19 15:34 阅读数:11361

用料:长豆角(豇豆) 1500g、小米辣8-10个、蒜 6瓣、盐 30g

全程所有盛装食材的器皿,包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。

步骤:

1、洗好的豇豆角晾干切小段备用.

2、把豆角摆放在容器中,切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实。

然后带上一次性手套翻匀搅拌,然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸。

3、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒,让盐巴均匀的裹在豇豆上,之后再轻轻拌匀均匀。

4.准备干净无水的玻璃瓶。将豇豆倒入瓶底后,不一会将少量腌制出来的水倒出

5、将保鲜膜将容器充分密封,将容器盖上盖子密封,确保绝对的隔绝空气!两周到一个月左右就可以食用了。

腌制豇豆角的家常做法 扩展

主料:四季豆3000克


调料:粗盐300克,甜面酱600克


酱腌豆角的特色:


甜酱可口,宜长期贮存


酱腌豆角的做法:


1.将豆角洗净,沥干水,切成长10厘米的段,放进缸内,加入粗盐,搅拌均匀后,再用干净大石头压实。


2.腌制3-4天后,将豆角捞出,沥干盐水。


3.豆角蒸熟后晒干。


4.食用前加入甜面酱拌匀,盖好压实,腌制2日即可食用

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