广东红烧羊肉家常做法 红烧羊肉的家常做法
主料:
白萝卜 400g
羊腿 500g
辅料
生抽 1勺
料酒1勺
蚝油20g
桂皮适量
老抽 1勺
八角 适量
陈皮 适量
泡椒酱1勺
胡椒粉5g
味精5g
鸡精5g

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1. 准备原料;

2. 先把羊肉改刀成块,放置一会备用;

3. 锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;

4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用;

5. 将白萝卜改刀成块,放置备用;

6. 锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;

7. 炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干;

8. 加入热水,水一定要没过羊肉;

9. 再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂;

10. 10分钟之后萝卜熟了;

11. 用大火收汁;

12. 出锅。
广东红烧羊肉家常做法 扩展
用料羊肉 500克胡萝卜 1根姜 3片蒜 2瓣葱 一段香菜 2根老抽 半勺生抽 2勺香叶 2片桂皮 1块八角 1个小米辣 2个
红烧羊肉的做法步骤
1 羊肉凉水先泡一小时,泡出血水再凉水下锅焯水备用
步骤 2 砂锅放少许油,爆香葱姜蒜
步骤 3 放入羊肉翻炒,炒干水分,放入辣椒八角桂皮花椒,放入生抽老抽翻炒上色
步骤 4 放入开水,水开后继续中小火炖将近一小时
步骤 5 放入胡萝卜,再炖20分钟左右
步骤 6 大火收汁
步骤 7 盛出后撒上香菜末
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