肉皮冻怎么做法

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

主料：猪肉皮。

辅料：花椒、八角、姜、葱。

1、猪肉皮洗净，去毛。

2、锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟。捞出猪肉皮，过凉，控干水分。

3、用刀片刮干净猪肉皮内侧的白色脂肪，片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。

4、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档。烧开后撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟。

5、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

压紧配上蘸料香味更浓

家常肉皮冻

Q弹《肉皮冻》