蔓越莓司康饼怎么做

蔓越莓司康制作教程

蔓越莓司康饼怎么做
原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、盐。

做法步骤：
第1步、低粉和泡打粉过筛两次
第2步、黄油从冰箱里拿出后切丁。
第3步、黄油丁放入面粉，用料理机打碎，让黄油和面粉彻底融合。
第4步、搅拌均匀后称粗粗的芝士粉状。
第5步、加入鸡蛋液和牛奶。
第6步、稍微搅拌至无干粉。
第7步、放入保鲜袋后静置半小时。
第8步、由于面团粘性较大，拿出来之前现在案板上撒些低粉。面团擀开后把蔓越莓干（事先剪碎）撒在表面。
第9步、由于面团粘性较大，拿出来之前现在案板上撒些低粉。面团擀开后把蔓越莓干（事先剪碎）撒在表面。
第10步、擀成长方形，一面折起。剩下一边也折起来。重复三次。
第11步、用你喜欢的模具均匀分成小份。
第12步、表面涂上蛋液。放入预热180度的烤箱烤15-18分钟。
小贴士：
1. 面粉和黄油丁混合的时候，如果没有料理机可以直接切拌。2. 步骤7加入蛋液和牛奶的时候无需过分糅拌，只要无明显干粉就可以。3. 蔓越莓可以在步骤7的时候加入。我是之前忘了加蔓越莓，所以在面团醒好之后才加入的。4. 模具边缘比较薄切出来的会更好看。
做法二
材料
用料
蔓越莓干20克
低筋面粉150克
辅料
泡打粉4克
调料
食盐1克
黄油30克
白糖10克
淡奶油120克
做法
1.低筋面粉，加入白糖、盐、泡打粉混合均匀，再倒入切块的冷藏的黄油
2.然后用刮板切碎黄油粒，并和面粉混合均匀，再倒入淡奶油
3.再进行切拌，不要揉，那样会容易出筋，淡奶油的量能混合成团为标准
4.再倒入切碎的蔓越莓，切碎后会更容易混入面团中，也是要用按压的方式，不要揉
5.最后擀成长方形面团，注意表面不要有太多蔓越莓，不然烤时会将蔓越莓烤干
6.然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏室1个小时，放入冷藏是为了让面粉和液体能更好的溶和
7.再用5-6厘米左右的切模压出形状，厚度约1.6厘米左右
8.成品约8-10个，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，表面上色即可

主料

低筋面粉180g 糖粉25g
黄油40g 盐1g
蛋黄20g 牛奶50g
泡打粉5g 蔓越莓80g
蔓越莓司康饼的做法步骤

1. 将所有材料称好备用

2. 将黄油和糖粉拌至微发

3. 加入蛋黄拌均匀，再加入低筋粉拌均匀

4. 加入牛奶拌至成团

5. 加入蔓越莓丁拌均匀即可

6. 将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟

7. 用模具压成形

8. 返入烤盘，表面刷上蛋黄

9. 以上下200度烘烤20分钟